Meski kalorinya tidak jauh berbeda dengan nasi putih, tetapi nasi merah sering membantu orang makan lebih sedikit karena teksturnya lebih padat dan lebih lama dicerna.
Jika nasi merah dimasak lalu didinginkan, kandungan pati resistannya juga bisa meningkat.
9. Quinoa
Quinoa memang belum seumum nasi atau kentang di Indonesia, tetapi mulai lebih mudah ditemukan. Dibanding nasi putih, quinoa mengandung lebih banyak protein dan serat.
Yang menarik, quinoa termasuk complete protein, artinya mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Hal ini membuat quinoa lebih mengenyangkan dibanding banyak sumber karbohidrat lain.
Quinoa juga memiliki indeks glikemik yang relatif rendah sehingga tidak menyebabkan gula darah naik terlalu cepat. Dalam 100 gram quinoa matang terdapat sekitar 4,4 gram protein dan 2,8 gram serat.
10. Kembang kol cincang
Bagi orang yang ingin sangat mengurangi karbohidrat, kembang kol cincang atau cauliflower rice bisa menjadi pilihan. Kembang kol dicincang halus sampai bentuknya menyerupai nasi, lalu ditumis ringan atau dikukus.
Kalorinya jauh lebih rendah dibanding nasi putih, tetapi volumenya besar sehingga piring tetap terlihat penuh. Ini bisa membantu seseorang merasa lebih puas saat makan tanpa terlalu banyak kalori.
